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真人77全讯网,七天读懂一款茶|为什么白茶客偏爱「政和白牡丹」?

   2020-01-11 18:10:44   

       

真人77全讯网,七天读懂一款茶|为什么白茶客偏爱「政和白牡丹」?

真人77全讯网,严冬已至,许久不下雪的杭城,终于有了点下雪的意思。

虽然一大波雨雪即将上线,但是,会挑茶的人照样能喝到春意融融的温暖。

白牡丹,是白茶中的雅士,不似白毫银针那么高高在上,也不像寿眉那般厚重,却兼顾众之所长。

绿叶夹银,白色毫心,形似蓓蕾初绽。绵密的白毫,遇水则融,轻呷一口,似甘甜的雪水化在口中,仿佛咽下了整个初春。

很多茶友都知道:福鼎以白毫银针见长,政和的高山白牡丹尤为出色。

却不知其中奥妙。

因出口需要和历史原因,两地白茶,除了地域和茶叶品种的差异,在制作工艺上,也各有侧重,滋味自然各有千秋。

由政和大白茶制成的白牡丹芽头较细。

由福鼎大白茶制成的白牡丹芽头肥壮。

△左:政和的白牡丹;右:福鼎的白牡丹

福鼎和政和,虽然同属于福建,但地理环境明显不同。

福鼎濒东海,气候温和,温暖湿润,雨量充沛。

从滋味上来说,福鼎茶甜,毫香明显,尤其是福鼎的白毫银针,喝起来有股仙气儿。

但与政和白牡丹相比,福鼎白牡丹鲜爽感明显,而醇厚感较弱。

政和处于武夷山脉的延伸段,属高山区,茶味醇厚,内质丰富。

其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚,具有政和高山独特的山场气息。

老茶客们都是刁舌头,自然而然地总结出了这个规律,也根据这个要领来挑白茶。

非遗传承人余步贵老师的白茶带有经典的政和高山韵。

拿这款他们家最高等级的五星白牡丹来说。

它的原料是今年头春头采的政和大白茶嫩芽,以一芽一叶为采摘标准,多为全芽,非常接近银针的级别。

叶底最能说明问题:

肥壮、整齐、匀亮,几乎都是一针一片小鱼叶,或是初展的一芽一叶,摆出造型来都很漂亮!

懂的人一看就明白,属上上之品。

这几年白茶涨得厉害,叶片较多白毫越少则等级越低,自然价格区别越大!

余步贵老师的政和五星白牡丹,自茶香记开张以来就是元老级别的畅销款,也是茶香记的第一款白茶。

冲泡方法

茶器:瓷盖碗、陶壶均可

投茶量:干茶5g~6g

泡茶水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡次数:头泡无需洗,盖碗10余泡左右

储存:低温、干燥保存

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